Strukoviny obsahujú najväčšie množstvo bielkovín spomedzi všetkých rastlín používaných v strave. Umožňujú telu doplniť zásoby železa, horčíka, draslíka, fosforu, vitamínov skupiny B a PP. Zaradenie strukovín do jedálnička umožňuje znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zvyšuje hladinu hemoglobínu a podporuje posilnenie nervového systému.

Fytoestrogény obsiahnuté v strukovinách znižujú riziko Alzheimerovej choroby, osteoporózy a plešatosti. Kvôli značnému množstvu vlákniny v strukovinách je proces trávenia pomerne dlhý a možný je meteorizmus. Majú mierny laxatívny a diuretický účinok. Kvôli vysokému obsahu purínových zlúčenín sa neodporúčajú pri ochoreniach kĺbov.

Huby sú bohaté na bielkoviny, vitamíny B2, B5, PP, draslík a kobalt. Zaradenie húb do jedálnička posilňuje nervový a kardiovaskulárny systém a podporuje posilnenie vlasov a nechtov.

Zvláštnosťou húb je prítomnosť chitínu. Tento polysacharid, blízky štruktúrou celulóze, sa v tele dlho vstrebáva a bráni vstrebávaniu inej potravy. Častá konzumácia húb zvyšuje riziko vzniku gastritídy, pankreatitídy a iných ochorení tráviaceho traktu.

Kaše – najzdravšie raňajky tak pre deti, ako aj pre dospelých. Môžu sa používať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Vysoký obsah bielkovín a zložených sacharidov, ktoré poskytujú potrebnú zásobu energie, ako aj vitamínov rôznych skupín a minerálov.

Zaradenie akejkoľvek kaše do jedálnička má pozitívny vplyv na činnosť tráviacej sústavy, prispieva k zvýšeniu imunity, zlepšeniu metabolizmu, znižuje hladinu cholesterolu.

Krupy sú zdrojom bielkovín, vlákniny, obsahujú vitamíny skupín B, E, PP. Umožňujú organizmu získať požadované množstvo minerálov: železa, fosforu, horčíka, draslíka. Najzdravšie sú obilniny, ktorých spracovanie bolo minimálne.

Fytosteroly, ktoré sú súčasťou rôznych krúp, podporujú vylučovanie cholesterolu z tela, znižujú riziko mŕtvice, aterosklerózy, infarktu, zvyšujú imunitu. Pravidelná konzumácia krúp upravuje trávenie, čistí gastrointestinálny trakt od toxínov a odpadových látok, má pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho a nervového systému.

Rastlinné oleje obsahujú fytosteroly, nenasýtené mastné kyseliny Omega-3, 6, 9, lecitín. Umožňujú organizmu získať potrebné množstvo vitamínu E, ktorý má antioxidačné vlastnosti.

Zaradenie rastlinných olejov prvého lisovania do jedálnička umožňuje znížiť hladinu cholesterolu, čo má pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Konzumácia tohto produktu znižuje riziko ochorení pečene, tvorby nádorov, zvyšuje mozgovú aktivitu. Najprospešnejšie sú oleje z vlašských orechov, rasce, ako aj tekvicový a ľanový olej.

Mlieko je bohaté na vitamíny A, D, B2, B12, PP, prospešné minerály (vápnik, selén, fosfor, zinok) a obsahuje aminokyseliny potrebné pre organizmus. Bielkoviny sa ľahko vstrebávajú, vďaka čomu je mlieko nevyhnutnou súčasťou detskej stravy.

Ak organizmus dobre trávi laktózu, mlieko prispieva k zníženiu krvného tlaku. Zahrnutie mliečnych výrobkov do jedálnička vedie k normalizácii metabolizmu, zlepšeniu fungovania imunitného a nervového systému. V prípade intolerancie laktózy by mali byť plnotučné mlieko nahradené kyslomliečnymi výrobkami. Mikroorganizmy a huby obsiahnuté v kyslomliečnych výrobkoch zlepšujú trávenie a črevnú mikroflóru.

Múka – jeden z najrozšírenejších výrobkov na svete. Tvorí základ chleba, pečiva, je súčasťou receptov mnohých jedál. Múka sa vyrába z obilnín, ako aj z ľanových alebo amarantových zŕn, vďaka čomu je pre organizmus zdrojom bielkovín a sacharidov, vitamínov B1, B2, B6, PP, ako aj viacerých prospešných minerálov (draslík, horčík, fosfor, vápnik).

Najrozšírenejšia je pšeničná múka používaná na pečenie chleba. Čím nižšia je trieda, tým je pre človeka prospešnejšia. Nadmerná konzumácia pekárskych výrobkov z múky najvyššej akosti môže viesť k obezite.

Prírodné nespracované mäso vo svojom zložení obsahuje živočíšne bielkoviny (zahŕňajú súbor aminokyselín), vitamíny skupiny B, potrebné minerály (železo, fosfor, draslík, horčík, zinok). Nízkotučné mäso prispieva k posilneniu imunity, normálnym hodnotám hemoglobínu, reguluje činnosť nervovej sústavy a mozgu, podporuje rast svalového a kostného tkaniva.

Mäsové výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku a cudzorodé látky (konzervanty, zvýrazňovače chuti), nemajú takmer žiadne prospešné vlastnosti. Organizmus z nich však môže získať dostatok bielkovín.

Rozsiahla kategória, ktorá zahŕňa úplne odlišné produkty. Hlavnou úlohou — doplniť zásoby tekutín a uhasiť smäd, hoci niektoré majú iné určenie.

Nápoje pripravené s použitím ovocia, bobúľ, iných rastlín (morsy, kvas a pod.) prinášajú úžitok, sú zdrojom vitamínov rôznych skupín, organických kyselín, minerálov. Alkoholické, energetické, sladké sýtené nápoje môžu mať pri ich neustálom užívaní negatívny vplyv. Alkohol vedie k ochoreniam pečene, zníženiu mentálnych schopností, spôsobuje poruchy kardiovaskulárneho systému.

Zelenina umožňuje získať vitamíny skupín B, C, E, K, P, PP, minerálne látky (draslík, fosfor, meď, horčík), betakarotén. Pridanie zeleniny do jedálneho lístka zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, zvyšuje tonus ciev, zeleninová diéta podporuje znižovanie hmotnosti.

Glukozinoláty a chlorofyl, obsiahnuté vo väčšine zeleniny, pomáhajú imunitnému systému odolávať vírusom a baktériám, znižujú pravdepodobnosť onkologických ochorení. Štruktúra vlákniny zeleniny stimuluje motorickú funkciu gastrointestinálneho traktu, normalizuje črevnú mikroflóru, pomáha zbaviť sa zápchy a očistiť organizmus od toxínov a odpadových látok.

Orechy umožňujú zorganizovať rýchly a užitočný desiatok počas dňa. Človek z nich môže získať polynenasýtené kyseliny Omega-3 a alfa-linolénovú kyselinu, vitamín E, selén, horčík, zinok, aminokyseliny.

Zaradenie orechov do jedálneho lístka umožňuje vyrovnať sa so znížením mozgovej aktivity u starších ľudí, bráni rozvoju aterosklerózy, zvyšuje mužskú potenciu, uvádza do normálu emocionálny stav. Odporúčajú sa pri nespavosti, únave, depresívnom stave. Vysoká kalorickosť (550-650 kcal/100 g) a obsah značného množstva tukov môže viesť k nárastu telesnej hmotnosti, problémom s trávením, preto by sa nemalo zjesť viac ako 30 gramov orechov denne.

Používajú sa na dodanie chuti a arómy rôznym jedlám. Každý druh korenia je obdarený osobitnými vlastnosťami. Aromatické byliny majú imunomodulačný účinok, pomáhajú bojovať so zápalmi. Pálivé a ostré koreniny, obsahujúce prírodné antibiotiká alicín a kapsaicín, pomáhajú v boji proti vírusom a baktériám.

Koreniny zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy, zlepšujú peristaltiku čriev, činnosť nervovej a kardiovaskulárnej sústavy. Príliš veľké množstvo korenín a koreninových zmesí nielen negatívne ovplyvňuje chuť jedla, ale môže viesť aj k negatívnym dôsledkom pre zdravie.

Včelárske produkty slúžia ako zdroj kompletného súboru vitamínov, minerálov, aminokyselín. Glukóza rozširuje a spevňuje cievy, bráni tvorbe cholesterolových plakov, pôsobí upokojujúco na nervový systém.

Konzumácia medu a ostatných včelárskych produktov by nemala presiahnuť 100 gramov denne. V opačnom prípade to vedie k zníženiu elasticity stien ciev, nárastu telesnej hmotnosti, obezite.

Ryby obsahujú dostatočné množstvo bielkovín, vitamínov (A, E, D, PP, B12), minerálnych látok (fosfor, meď, draslík, horčík). Niektoré druhy rýb (lososovité, sardinky, tuniak) obsahujú omega-3 kyseliny. Morská ryba slúži ako zdroj jódu, ktorý pozitívne ovplyvňuje činnosť hormonálneho systému. Selén a zinok, získavané z morských plodov, sú nevyhnutnými prvkami pre mužské zdravie.

Pravidelné zaraďovanie rýb a morských plodov do jedálnička má pozitívny vplyv na činnosť mozgu, nervového systému a znižuje pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice.

Semená obsahujú značné množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov skupín A, B, E, D, potrebné minerálne látky (fosfor, meď, zinok, selén atď.)

Ak budete semená pravidelne konzumovať, povedie to k posilneniu imunity, zlepšeniu metabolizmu, stabilnej činnosti všetkých orgánov a systémov tela. Lecitín a fytosteroly obsiahnuté v semenách znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú v boji proti ateroskleróze. Najväčší úžitok prinášajú semená v surovom stave alebo s minimálnym spracovaním.

To sú kalorické potraviny obsahujúce veľké množstvo sacharidov. Čokoládové cukríky, sušienky, perníky pomáhajú rýchlo zahnať hlad a zlepšiť náladu.

Za najužitočnejšie sa považujú horká čokoláda, zefír, chalva. Nadmerný obsah cukru, ako aj používanie farbív, zvýrazňovačov chuti, aróm má negatívny vplyv na organizmus a je obzvlášť škodlivé pre deti. Nadbytok sladkostí v strave môže viesť k cukrovke, obezite, chorobám tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Šťavy vyrobené z prírodnej zeleniny a ovocia slúžia ako zdroj organických kyselín, antioxidantov a minerálov. Ich pravidelné užívanie zlepšuje metabolizmus, podporuje očistu od toxínov a odpadových látok, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Konzumácia čerstvých štiav a džúsov je pri niektorých ochoreniach neprípustná. Nadbytok štiav v strave môže mať negatívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu a pečene.

Sušené ovocie slúži ako zdroj organických kyselín, vitamínov E, K, PP, vápnika, horčíka. Vďaka ich prítomnosti v strave sa znižuje riziko tvorby krvných zrazenín, normalizuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému, tráviaceho traktu, obličiek, odstraňuje sa škodlivý cholesterol. Sušené ovocie podporuje rýchlejšie zotavenie pri prechladnutí a zvyšuje pracovnú výkonnosť.

Zvýšená kalorickosť a obsah značného množstva cukrov vyžaduje miernu konzumáciu pri cukrovke, obezite.

Väčšina rastlín má prospešné vlastnosti pre človeka. Sú zdrojom vitamínov, minerálov a organických kyselín. Každá bylina má svoj vlastný súbor prospešných vlastností. Niektoré prispievajú k posilneniu stien ciev, iné pomáhajú zvýšiť imunitu a normalizovať metabolizmus.

Byliny by sa mali vyberať opatrne, najmä počas akejkoľvek choroby. Je potrebné prísne dodržiavať všetky pokyny lekára a neliečiť sa svojpomocne.

Ovocie je jedným z hlavných zdrojov vitamínov, organických kyselín, pektínu a vlákniny. Enzýmy obsiahnuté v jeho zložení umožňujú urýchliť metabolizmus.

Zaradenie ovocia do každodenného jedálnička pozitívne ovplyvňuje zdravie, emocionálny stav, umožňuje zachovať si mladosť a krásu. Kvôli vysokému obsahu sacharidov v ovocí je pri cukrovke a obezite nadmerná konzumácia zakázaná.

Čaj je človeku známy už viac ako 3 tisíc rokov. Predpokladá sa, že jeho konzumácia prináša sviežosť, krásu a dlhovekosť, chráni pred chorobami. Kvalitný čajový list správne uvarený stimuluje mozgovú činnosť, zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitu, zabraňuje vzniku močových kameňov a tvorbe cholesterolových plakov.

Polyfenoly obsiahnuté v čajových lístkoch majú protinádorové, antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti. Čaj je bohatý na vitamíny a minerálne soli. Treba poznamenať, že prospešný je len čerstvo uvarený čaj. V Číne existuje príslovie, že včerajší čaj je ako hadí jed.

Bobule sú zdrojom vitamínov, organických kyselín a antokyanov – špeciálnych látok so silnými antioxidačnými vlastnosťami. Zaradením bobúľ do svojej stravy môžete spomaliť starnutie organizmu, normalizovať trávenie a metabolizmus, zlepšiť činnosť krvného obehu. Bobule sa oddávna používali v ľudovom liečiteľstve na rôzne ochorenia, ako aj na prevenciu.

Jednoduché cukry obsiahnuté v bobuliach predstavujú riziko pri cukrovke a môžu viesť k zvýšeniu hmotnosti.

Vajcia umožňujú získať značné množstvo bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B, D, E. Cholín obsiahnutý v tomto produkte je nevyhnutný pre deti na rozvoj mozgu a pre starších ľudí na udržanie mozgovej činnosti na potrebnej úrovni. Lecitín, ktorý je súčasťou žĺtka, stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje funkciu pečene. Prítomnosť vajec v strave znižuje pravdepodobnosť mŕtvice a infarktu, ako aj rozvoj Alzheimerovej choroby.

Konzumácia surových vajec nie je vhodná kvôli možnosti nákazy salmonelózou. Pri nadváhe diéta vylučuje konzumáciu vaječného žĺtka.

Do rubriky „Rôzne“ sa dostávajú publikácie, ktoré nepatria do žiadnej z predchádzajúcich kategórií. Nájdete tu a dozviete sa o výhodách takých produktov, ako sú: nakladaný zázvor, zemiakový škrob, instantné rezance atď.